Name: 糖醋素排骨
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 莲藕 半节; 油条 1根; 姜 1块; 小葱 1根; 油 适量; 盐 适量; 酱油 2汤匙; 米醋 1汤匙; 鸡粉 少许; 白糖 少许; 生粉 少许

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糖醋素排骨

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寻柔笨

前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~

时间:10分钟内

食材

莲藕半节

油条 1根

姜 1块

小葱 1根

油适量

盐适量

酱油 2汤匙

米醋 1汤匙

鸡粉少许

白糖少许

生粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：油条、莲藕、葱、姜块。
步骤 2/13

莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。
步骤 3/13

烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。
步骤 4/13

捞起过一下凉水，沥干。
步骤 5/13

用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）
步骤 6/13

把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。
步骤 7/13

调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
步骤 8/13

姜去皮切片、葱梗部分切段。
步骤 9/13

热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。
步骤 10/13

酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。
步骤 11/13

倒入番茄酱翻炒均匀。
步骤 12/13

倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
步骤 13/13

铲起、装盆、撒点葱花即可~

小贴士

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。

发布于 2020-03-25