糖醋素排骨
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青山笑春风诸

素排骨,我称之为伪排骨,用土豆和里脊肉,巧手化妆后,形似排骨,再通过油炸、爆炒、调汁,一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜,一直想尝试一下,今天终于拔草了,成品真的很好吃,而且可以以假乱真哦,看到家人开心的笑,真的很满足。做这道菜,很简单,掌握好火候,油炸的时候,不要把肉炸的太柴,准备好一切,调好料汁,爆炒几下,大火收汁,只要掌握了这几个要点,成品想不好吃都难。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
里脊肉 150g
适量
适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
番茄酱 2勺
1勺
1勺
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    里脊肉切成薄片,宽度2cm左右,长度8-10cm.
  • 步骤 2/11
    土豆去皮,切成宽度为1cm左右的粗条。
  • 步骤 3/11
    用里脊肉片包裹上土豆条。
  • 步骤 4/11
    先裹满鸡蛋液。
  • 步骤 5/11
    再裹满淀粉。
  • 步骤 6/11
    锅内倒入适量食用油,油温5成热时,放入肉块,中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久,1分钟左右即可,以免炸的时间太长,肉发柴。
  • 步骤 7/11
    锅内留底油,大火爆香葱姜。 放入两勺番茄酱翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    倒入肉块翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    加入一勺糖,一勺醋,糖醋的比例是1比1,少许盐,翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    勾芡淋入锅中,大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅。
  • 步骤 11/11
    非常好吃哦!
小贴士

注意油炸的时间不宜太久,1分钟左右即可,以免炸的时间太长,肉发柴。

发布于 2019-09-27
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