其实最近在家很懒的，因为上班离家不算近，而且老爸老妈回了老家，就我们三个人在家，中午我赶不回来老公就吃食堂，瀚宝贝在幼儿园晚上放学才回，所以中午饭都是各吃各的，晚上要是回家早就在家做，晚了也就上外面解决了。上次看到超市里卖的卤蹄膀我就蠢蠢欲动，心想着利用晚上的时间自己在家做，然后再泡上一晚上，第二天晚上回来俺就可以切这个，好看好吃还倍儿有面子，快过完年了，如果在家里做上几个卤蹄膀放冰箱里，来客人后也只用直接切完就上桌，当然这个也可以炒着吃拌着吃呀，但我觉得这种直接切再醮汁儿的吃法最过瘾，绝对会让你在客人面前赚足面子的。
1、蹄膀比较滑，打卷的时候很难弄，我是请人帮忙才捆好的，捆的越紧越好哈
2、卤的蹄膀不要着急揭开锅盖，接着再焖二十分钟蹄膀更烂
3、卤好的蹄膀当时也可以吃，但泡一晚上更入味儿更好吃
4、卤过的汤水不要倒掉，放冰箱里还可以接着卤菜喔
5、吃的时候用蒜末、醋、生抽和香油调制一碗醮汁儿就行