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红烧蹄膀
5.5万 热度
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黎呇别捏我脸猪_
蹄膀喜欢红烧,猪脚喜欢白水煮~ 看舌尖2的上海红烧肉, 就想起要做这道菜~
食材
蹄膀
1个
鸡蛋
6个
土豆
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
香菇
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
香菇泡发
步骤 2/15
鸡蛋白水煮熟
步骤 3/15
水烧开,加入少许花椒,放入蹄膀过水
步骤 4/15
蹄膀煮开,看见浮沫就好
步骤 5/15
过冷水 ,冲洗干净浮沫备用
步骤 6/15
土豆去皮切块,泡水里
步骤 7/15
泡发的香菇, 煮好剥好的鸡蛋, 为了入味,鸡蛋要化横
步骤 8/15
姜蒜,辣椒切好, 八角桂皮洗净
步骤 9/15
锅里热油,下入蹄膀煸炒出水分
步骤 10/15
放入步骤8的调料
步骤 11/15
炒香, 放入酱油,料酒,盐 翻炒均匀
步骤 12/15
炒至上色
步骤 13/15
加入莫过蹄膀的水
步骤 14/15
加入鸡蛋,和香菇,大火煮开,小火慢炖30分钟
步骤 15/15
加入土豆,煮15分钟~ ,放入少许冰糖,大火收汁就好
小贴士
我不喜欢炒糖色~不太健康, 冰糖可以最后放点提亮~蹄膀要先过水~喜欢的可以加入笋干~或别的干货~
发布于 2022-04-26
评论
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