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红烧蹄膀
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沙雕游戏君

蹄膀的皮富含胶原蛋白，对皮肤好了，买的又是土猪蹄膀，肉质非常好。强身健体，提高免疫力，小孩吃了容易长高

时间:1-2小时
食材
前蹄膀（猪肘） 一只
姜 一块
料酒 3汤匙
老抽 3汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 适量
香料（香叶、八角、小茴香、桂皮、） 草果各适量
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蹄膀漂清血水，用刀把皮表面的脏东西刮掉
  • 步骤 2/8
    加入足够水，放入几片生姜，大火烧开，把上面的浮沫去掉
  • 步骤 3/8
    浮沫去干净后，加入各种除冰糖以外的调料
  • 步骤 4/8
    大火烧开转小火焖烧
  • 步骤 5/8
    加盖炖3小时左右（根据蹄膀大小，中间要翻动几次，防粘锅）
  • 步骤 6/8
    用筷子戳一下，基本能戳过了，把已泡发好的香菇加入
  • 步骤 7/8
    香菇加入后再炖15分钟即可关火，撒上小葱
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，开始享用
小贴士

最好买土猪的前蹄膀比较好吃，香菇不能加入太早，因香菇容易吸收咸味

发布于 2018-08-08
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