红烧蹄膀一般是家里有贵客的时候才烧的一道菜，它需要慢炖，那样才肉烂皮糯，肥而不腻，吃在嘴里满口留香。今天这道菜我是用高压锅中压了两小时做出来的，很入味，很好吃哦。
上气后全程开小火慢炖，想紧汤的话可以放在炒锅里再收一下汁。