酱小蹄膀
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若雪樱花草大

今天在超市看到蹄膀不错,有点想买,可是太大了,服务员一个劲地说好,说得我就更想买,还说能帮助分开,可是执刀的人太笨了,这一刀下去不是从中间分开的,也行呀先把小的那块酱了吧,

时间:1-2小时
食材
蹄膀 500g
酱油 适量
大葱 适量
适量
花椒 适量
大料 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这就是我买回来的蹄膀,卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小,今天就做那个小的吧。
  • 步骤 2/10
    用水焯一下,把没有摘干净的毛再去去,然后洗干净。就是这个样子了
  • 步骤 3/10
    这是准备好的葱姜大料花椒
  • 步骤 4/10
    炒锅中放点油,加入糖炒糖色
  • 步骤 5/10
    炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入,来回翻,让它上色
  • 步骤 6/10
    这时就可以把作料加入了,煸出香味来
  • 步骤 7/10
    加入酱油
  • 步骤 8/10
    加入料酒
  • 步骤 9/10
    加入水
  • 步骤 10/10
    盖上锅开炖,中间肉快好时加入盐,一直到汁少肉烂就好了
小贴士

这样做就是时间要炖得长一些,不过蹄膀炖烂 了才好吃

发布于 2020-03-18
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