蹄膀（蹄髈）俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。据说蹄髈写成蹄膀这是不严谨的,参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈。但是大家都这样写，那俺也不想搞个花。还是老样子，煮上一大锅原汁汤，每次吃的时候加些蔬菜和盐。原汁蹄膀汤材料：蹄膀1个、黄豆30克、薏米30克、花生米30克、半个洋葱、1小块生姜
1.炖好的原汁汤，可以吃许多次，每次舀出些汤，切几片肉，配上些蔬菜是无比鲜美的。
千万不要直接将蔬菜加入原汁汤锅中，如果一次不能吃完全部，这锅汤很难保存。
2.木耳易炸锅，最后下锅。