蘑菇鸡蛋汤
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苍茫lining

蘑菇鸡蛋汤是我婆婆的拿手菜,其实很简单,但是越是简单的食材搭配,做出的味道越是纯粹。每次婆婆在冬日烧上这样一碗汤,都会让家人感觉到家的温暖。这十个月的时间,婆婆因为要照顾老人,已经很久没有回家了,烧上这样一碗汤,给家里人带来一点冬日的暖意。今天随手上网查了查这两样食物,发现原来这样搭配,可以延缓衰老,抗癌,益智,减肥,护肝,补钙。

吃蘑菇可以减肥,因为它的热量低,每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。而且它含有丰富的维生素D,可以促进钙的吸收,有益于骨骼健康。另外,蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老  

蘑菇:性微寒,味甘,入肝、胃经。功效:一:益气开胃,久病虚羸及老人小儿体弱者;二:托痘疹;三:抗癌;四:降血糖。五:与葱白儿同食可以促进血液循环。

鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。

时间:10分钟内
食材
蘑菇 500g
鸡蛋 160g
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蘑菇放清水里浸泡十分钟洗净
  • 步骤 2/10
    用手撕成小块
  • 步骤 3/10
    在碗里打入三个鸡蛋
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋打成蛋液,不要留蛋清,不然打出的蛋花不好看
  • 步骤 5/10
    锅内放入蘑菇,加入蘑菇量三分之一或二分之一的清水,蘑菇本身会出大量水,凉水放多了,汤的味道会变淡,就不好喝了
  • 步骤 6/10
    锅开后,去除浮沫
  • 步骤 7/10
    打入鸡蛋液
  • 步骤 8/10
    等所有蛋液都凝固后,在搅动一下。
  • 步骤 9/10
    放入盐调味,因为蘑菇和鸡蛋本身都很鲜,所以不要放入味精或鸡精之类的东西。
  • 步骤 10/10
    最后淋入香油就可以出锅了。
小贴士

这个汤喝的就是原汁原味,所以不要放入其他别的调料,盖住汤本身的鲜味。

发布于 2023-05-15
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