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香Q猪蹄膀
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晏柴后来你不在

猪蹄膀皮Q瘦肉多，我们家人都喜欢吃，每次做的方法大致相同，不过，这次改变一些方法，做好的猪蹄膀口感是：皮Q肉酥软，味道酱香，非常美味好吃。

时间:1-2小时
食材
猪蹄膀 600g
盐 适量
老抽 适量
丁香 适量
大料 适量
姜片 适量
香葱 适量
甘草 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买猪蹄膀的时候教师傅帮忙切块。
  • 步骤 2/11
    准备调料。
  • 步骤 3/11
    煮锅放入清水将猪蹄膀放入煮熟出血水。
  • 步骤 4/11
    另起锅将调料炒香。
  • 步骤 5/11
    然后放入清水，加入一勺老抽上色。
  • 步骤 6/11
    将煮熟的猪蹄膀清洗干净血水然后泡浸冷水半小时。
  • 步骤 7/11
    再放入烧开的调料汤里加入适量的盐调味大火烧开。
  • 步骤 8/11
    中小火焖煮一小时再大火收汁。
  • 步骤 9/11
    准备香葱和大蒜。
  • 步骤 10/11
    出锅前将香葱和大蒜放入拌均匀即可。
  • 步骤 11/11
    这款“香Q猪蹄膀”猪皮口感Q弹，味道酱香，猪肉酥软，美味好吃不油腻。
小贴士

将煮熟的猪蹄膀泡浸冷水再用卤水烧。这样成菜的猪皮口感特别Q.

发布于 2019-12-02
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