可乐话梅蹄膀
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冒卮邓既晨

可乐鸡翅,可乐高升排骨,大家并不陌生。可乐其中有软化肉质的苏打成分,用来搭配肉类,口感绝佳。今天带给大家的是一道年夜压轴大菜,一般都是做好了,放到第二天吃。我们老家都是用一整只猪腿放入一个超大的锅中焖至而成。

我选了一个大蹄膀来做这道菜,用到了半瓶可口可乐,添了几颗话梅做引子,足足焖至3个小时完工。因为百事可乐,所以这道菜取名为步步高升可乐蹄膀,酱红油亮的美容大菜,你还等什么呢?

时间:1-2小时
食材
大蹄膀 700g
可乐 300ml
黄瓜 适量
洋葱 适量
话梅 适量
八角 适量
老姜 适量
冰糖 适量
蒜头 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将所有配料切好
  • 步骤 2/5
    锅入油,放入姜片,蒜,洋葱,八角,爆香,最后放入蹄膀翻炒
  • 步骤 3/5
    接着倒入300毫升的可乐,酱油,绍酒,热水(盖过蹄膀即可)放入话梅,大火煮开
  • 步骤 4/5
    水烧沸后,盖上锅盖,转小火让锅内水保持沸腾,慢慢炖煮一个半小时。
  • 步骤 5/5
    蹄膀炖好后,可以取一些汤汁,大火烧沸后加水淀粉,然后淋在蹄膀上。
小贴士

蹄膀因为比较大,做起来费时费力,喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下,应该会节省多些时间。

可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩,皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味,更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。

发布于 2023-06-01
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