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话梅焖猪蹄
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volunteer唯美

话梅加入其中可以去腻，尤其下饭。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，适量食用的话对皮肤很好呢。

食材
猪蹄 700克
冰糖 20克
生抽 70克
老抽 3克
番茄酱 30克
话梅 8颗
姜 1块
葱 2根
盐 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄洗干净切块
  • 步骤 2/12
    猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
  • 步骤 3/12
    捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
  • 步骤 4/12
    配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
  • 步骤 5/12
    锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
  • 步骤 6/12
    下入猪蹄，姜片
  • 步骤 7/12
    翻炒使糖裹上猪蹄
  • 步骤 8/12
    下生抽、老抽翻炒
  • 步骤 9/12
    下番茄酱和话梅
  • 步骤 10/12
    注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
  • 步骤 11/12
    另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
  • 步骤 12/12
    收汁，加入适量盐调味即可
小贴士

1.猪蹄用热水焯，可以起到去腥味，过水冲洗可以去除多余油脂，同时令皮更紧致

2.番茄酱可以令色泽更好看

3.选用的猪蹄是易果丹麦皇冠天然谷饲猪蹄

发布于 2018-12-20
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