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红糟焖猪蹄
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戚天啸傲龙飞

红糟焖猪蹄这样做,不腥不腻,皮爽肉嫩

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 1只
八角 2个
生抽 1匙
生姜 1块
冰糖 适量
鸡精 适量
干香菇 3朵
红酒糟 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪脚飞水。
  • 步骤 2/9
    辅料，香菇泡水15分钟。
  • 步骤 3/9
    油锅爆香八角生姜香菇。
  • 步骤 4/9
    放入猪脚，加一点点生抽煸炒。
  • 步骤 5/9
    接着放入红酒糟，炒红酒糟要用中火，不然很容易焦，然后放入盐巴和冰糖炒开。
  • 步骤 6/9
    加入水没过猪脚，先大火5分钟，再转中小火焖。
  • 步骤 7/9
    因为土猪脚耐煮，焖了一个多小时，期间反复尝试味道，再依次加糖或者盐巴，个人觉得稍微甜点好吃，熟了后收汁，不要收的太干，糟汁拌饭一流哦，加入鸡精，就好了。
  • 步骤 8/9
    香喷喷的猪脚出锅咯。
  • 步骤 9/9
    好吃，娃又默默的添了半碗饭。
发布于 2020-09-24
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