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红焖猪蹄
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若馨distinguish

儿子和我都喜欢吃猪蹄，每周都要买两次，昨天公公还给我们拿来了很多生的猪蹄，看着这白白的、胖胖的猪脚，我真是无从下手啊，这东西俺也没做过啊，不过没关系，咱有好豆网呢，有那么多能干的豆亲呢，看中了一款做法，我稍加改良，就做成红焖猪蹄了。味道不错！

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1500g
花椒 适量
盐 适量
大料 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪蹄 用清水泡了 3个小时 洗净
  • 步骤 2/14
    用开水 煮一下 撇清血沫
  • 步骤 3/14
    锅中放少量油 放入冰糖 小火炒
  • 步骤 4/14
    冰糖 炒化 变色 冒烟
  • 步骤 5/14
    把猪蹄 放入锅中 猪蹄表面都沾上糖色
  • 步骤 6/14
    放入开水
  • 步骤 7/14
    放入花椒 大料 炖20分钟
  • 步骤 8/14
    移入电高压锅中 放入葱花 姜 红辣椒
  • 步骤 9/14
    放入料酒
  • 步骤 10/14
    再放入适量的白糖
  • 步骤 11/14
    加入盐
  • 步骤 12/14
    电高压锅选择 蹄筋档
  • 步骤 13/14
    炖好了 再焖20分钟 入味
  • 步骤 14/14
    色泽鲜亮 味道浓郁的 猪蹄好了
小贴士

用冰糖炒糖色颜色鲜亮 炖好了再焖一会 入味

发布于 2020-01-08
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