现在住楼房里，说起来很少吃猪蹄，因为现在自己做的猪蹄跟小时候老妈做的猪蹄的味道比，实在是差距太大，先不说那时用炉火慢慢熬煮，就说清洗的时候吧，小时候，家里的猪蹄，都是老爸事先用喷灯烧烤后，在仔细刮去外面的油腻，一遍遍冲洗后在焯水入锅，那煮出来的猪蹄真是一个香。现在买回来的猪蹄都是不知用什么东东已经去掉了毛，看似白白净净的，怎么做都没有了小时候的味道。这次老公拿回来的猪蹄，看上去我就愁了，就用高压锅做了，懒人版，好在味道还真不错。
高压锅压猪蹄，可以开锅后先压10分钟，断火，自然放气后再开火压10分钟，自然放气，这样熟的比较透。