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漂亮得不像实力派的话梅小排
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国喌其实个爱你

排骨吸收了话梅的清香和酸甜不再油腻，话梅也吸足了排骨汤汁更加的香甜。做法其实并不难，只需要花点时间炖煮即可，话梅的酸还会促使排骨迅速成熟。

而我在摆盘上借鉴了西式摆法，瞬间颜值拉高好几个level，家里宴客招待朋友也没在怕的！

食材
排骨 1斤
话梅 6颗
姜 3-4片
味事达味极鲜 2大勺
冰糖 20-30克
八角 1颗
黄酒 2大勺
盐 1小勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料准备好。排骨洗净剁成一口大小的小段。话梅用少许水泡一下。
  • 步骤 2/7
    锅里放宽油烧热，放入排骨煎至表面金黄后盛出。
  • 步骤 3/7
    锅里留余油，放入冰糖小火炒出糖色。
  • 步骤 4/7
    加入煎好的排骨快速翻炒裹上糖色。
  • 步骤 5/7
    放入话梅、姜片、料酒、八角和少许盐，加热水末过排骨大火烧开，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右。
  • 步骤 6/7
    水量差不多耗去一半的时候，放入只榨取一次而成的味事达味极鲜特级酿造酱油来提鲜调味，翻炒一下继续小火炖10分钟至汤汁浓稠收干，即可装盘。味事达味极鲜的助攻让菜更美味！链接奉上：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
  • 步骤 7/7
    我这里借鉴了西式摆盘法，点缀一些细小的绿叶蔬菜，剩下的汤汁熬到浓稠用勺子挂汁。是不是精致很多啦~~~
发布于 2018-07-15
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