Name: 这款面包不仅造型漂亮,而且还有儿子喜欢的蔓越莓,皮薄略脆内里柔软
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 160g; 白砂糖 35g; 黄油 8g; 牛奶 15ml; 蔓越莓 10g; 蛋液 5g; 食盐 2g; 酵母 2g; 低筋面粉 11g; 白砂糖 14g; 黄油 18g

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这款面包不仅造型漂亮,而且还有儿子喜欢的蔓越莓,皮薄略脆内里柔软

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小蝌蚪

做了酥香面包，觉得里面没有馅儿的话可能口感就有点单调了，所以自己加了点儿蔓越莓，做出来口感神马的都丰富了起来~

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 160g

白砂糖 35g

黄油 8g

牛奶 15ml

蔓越莓 10g

蛋液 5g

食盐 2g

酵母 2g

低筋面粉 11g

白砂糖 14g

黄油 18g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

称取高筋面粉。
步骤 2/24

对角线放盐和35g的砂糖。
步骤 3/24

中间放酵母。
步骤 4/24

根据面粉的吸水性，添加牛奶。
步骤 5/24

开始第一次和面程序。
步骤 6/24

程序结束后，放入8g的黄油。
步骤 7/24

第二次和面程序结束后，可以套出手膜即可。
步骤 8/24

室温进行一发。
步骤 9/24

拿出来面团排气。
步骤 10/24

分成三个小面团，松弛15分钟。
步骤 11/24

拿一个面团，擀开。
步骤 12/24

前段放少许的蔓越莓。
步骤 13/24

一点一点的卷回来，成橄榄状。
步骤 14/24

三个面团都做好。
步骤 15/24

烤箱中放一碗水，进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。
步骤 16/24

称取辅料中18g黄油的量。
步骤 17/24

稍微打发一下，放入14g白砂糖，其实最好用糖粉，更细腻。
步骤 18/24

筛入11g的低粉。
步骤 19/24

用硅胶刀翻拌均匀。我的量少，所以直接用勺子了。
步骤 20/24

此时面包也二发好了。
步骤 21/24

刷一层蛋液。
步骤 22/24

将调好黄油酥放入裱花袋中，挤在面包上。
步骤 23/24

预热烤箱，上下火170度20分钟。
步骤 24/24

烤好以后稍微放凉，戳他一下，软软~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2019-05-24