新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干
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千菱最初的模样

很简单的一款饼干,也不太费劲,我是从这款踏入烘焙道路的,目前荣升为最拿手的一款,很赞的。方子修了很多遍,至目前这款最完善版,口感超赞,味道超赞。欢迎新手入门尝试。全程1小时40分钟,准备材料做成面团20分钟(主要是冬天黄油软化有点费劲),冷冻1小时,烤20分钟。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
糖粉 50g
鸡蛋(全蛋) 15ml(相当于11g)
蔓越莓 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料,黄油常温软化。
  • 步骤 2/9
    分次加入糖粉,与黄油充分搅拌,至黄油顺滑,不用打发。
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋液,与黄油充分搅拌。
  • 步骤 4/9
    加入蔓越莓,与黄油搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋粉,与黄油充分搅拌,可以用手捏成面团。
  • 步骤 6/9
    把面团捏成细长状,裹上保鲜膜捏成长方体。冰箱冷冻1小时。之后切成约4mm的薄片。冷冻一下是为了切的平整。
  • 步骤 7/9
    摆入烤箱(饼干之间距离远一些,要不烤一会他会粘一起影响卖相),中层上下火,160度预热,烤20分钟。至表面金黄,出炉凉一下,即完成。
  • 步骤 8/9
    大功告成
  • 步骤 9/9
    大功告成
小贴士

1、理论上黄油不用打发,搅匀就可。但是我还是手欠喜欢打发一点点,黄油略发白体积略变大一点,我感觉这样饼干口感会更酥脆一些。2、弄成面团后,裹上保鲜膜比较好造型。3、低筋面粉加入前要过筛,有时懒了没过筛,运气好的话也没啥影响。

发布于 2019-01-09
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