烘焙讲究有简到难，循序渐进，所以作为刚刚入门的新人来说，最重要的是需要建立信心，做一些可以轻易能成功的食物。很多烘焙人的经验告诉我们，做饼干开始，绝对会让我们越来越有自信。而且在做饼干的过程中，让我们更好的摸清自家烤箱的脾气（实际烘烤温度）。今天这款蔓越莓饼干，不但简单，而且成品非常的奶香醇厚，酥脆掉渣，加入了蔓越莓，让整个饼干更是酸酸甜甜，特别好吃。
1、蔓越莓干洗一下后，用白朗姆酒浸泡，出来的饼干风味更佳，也可以用温水浸泡。2、糖的选择，最好用糖粉，口感更好，而且饼干也不易变形。3、用电动打蛋器混合蛋液的时候，混匀就可以，不要打发。4、室温高的话，黄油软化不要过度，和面粉混合的时候，也尽量用刮刀，不见干粉就可以了。