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蔓越莓饼干
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褐次话安接

蔓越莓饼干是入烘焙的第一个烘焙产品吧！想当初就是看到朋友圈有位同学晒了自己做的蔓越莓饼干，让我羡慕极了，然后也买了烤箱，成了烘焙队伍的一员。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115克
鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)
黄油 75克
糖粉 60克
蔓越莓干 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好所有的材料，然后称重（因为做一次，所以可以加倍量多做一些哦。）
  • 步骤 2/9
    黄油提前软化（冬天黄油不好软化的话，教大家一个方法，把烤箱调到发酵处，放入黄油，大概半小时之后，黄油就软了，而且还不会油水分离哦。温度最好控制在25度左右。我是用发酵箱软化黄油的，这一招是一位大神老师教的。）
  • 步骤 3/9
    放入糖粉（一般糖粉我都是自己用料理机打的，不用买现成的糖粉。）
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器搅拌均匀。，不用打发到黄油发白（做的是冷藏饼干，无需打发的。）
  • 步骤 5/9
    加入全蛋液，分三次加入，以免油水分离，搅拌不均匀。
  • 步骤 6/9
    加入第二次蛋液
  • 步骤 7/9
    第三次加入蛋液
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    盆壁上的黄油用刮刀刮下来，以免没有搅拌均匀处。
小贴士

黄油室温软化就可以～饼干做好烤的时候一定要切的厚度均匀，不然烤出来会有的没熟，有的糊了，烤好后会有点软的，可以稍等一会，放凉以后就好啦～

发布于 2019-01-18
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