樱桃巧克力派
2.1万 热度 173 收藏
小蝌蚪

“派”这个东东听起来很是唬人,不过种类繁多不说做起来还真是简单易学,而且对于初学者来说几乎是零失败的好产品。不仅如此,它不要打蛋器,耗时短,样子漂亮,真是待客的不二之选。、

这款樱桃巧克力派已经是第三次做了,这是第一次在家待客,之前都是带出去给聚会添辉的,它的色泽鲜亮让人有食欲,重要的是酸酸甜甜的口感不腻口又健康,一次做个大大的派派,聚会时像蛋糕一样切开享用,好评如潮,耗费的精力可是蛋糕的十分之一哦,赶紧来学学吧!

食材
牛奶 100ml
黄油 100g
鸡蛋 1个
樱桃果酱 适量
适量
白砂糖 20g
巧克力 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉和细砂糖过筛后,加入软化的黄油
  • 步骤 2/11
    混合揉搓成玉米渣子似的面粉
  • 步骤 3/11
    加水将其揉成光滑面团,醒10分钟
  • 步骤 4/11
    此时可以做馅料,将牛奶放在小锅里做开
  • 步骤 5/11
    放入黄油,并小火加热至其完全融化
  • 步骤 6/11
    加入巧克力,继续小火加热,过程中不断搅拌,至其完全融化并搅拌至完全混合后,关火
  • 步骤 7/11
    置于凉爽处晾凉后,再打入一个鸡蛋,混合均匀,此时可得到粘稠的巧克力馅料
  • 步骤 8/11
    将醒好的面团擀成面片。放在模具上,将面片紧贴模具,用擀面杖压去四周多出来的围边
  • 步骤 9/11
    用叉子在派皮上扎眼,为了防止烘烤过程中派皮的回缩。然后烤箱预热200℃,中层上下火烤15分钟
  • 步骤 10/11
    然后将巧克力馅倒入烤好的派皮中,再次放入烤箱中层烘烤20分钟。拿出晾凉后脱模
  • 步骤 11/11
    在表面摆上樱桃果酱即可食用
小贴士

1、巧克力馅料一定要晾凉了之后再放鸡蛋,否则就变蛋花了,放入鸡蛋后要搅拌,此时会感觉馅料很绸

2、稍稍放凉一点再脱模,否则派可能会断裂

3、放入馅料后一定要较平稳的放入烤箱,因为此时馅料是液态,容易因倾斜而流出

4、馅料不宜倒的过满,否则在二次烤制过程中,馅料会沸腾起泡,可能会流出

发布于 2023-04-10
评论
相关菜谱