不用烤箱,漂亮的生日蛋糕简单做,健康少油更适合宝宝!
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你画的像坨屎

水果裸蛋糕 参考月龄:18M+ 前段时间黄小宝生日,我想起了这几年给他做的蛋糕。第一次时,那时候完全不会烘焙,但又担心外面的食材不安全,可宝宝的生日一年只有一次,没有一个蛋糕是不完整的生日,然后纠结病又犯了。

不过,今年的蛋糕我没用烤箱做了,实在太麻烦。改用了平底不粘锅制作,不用担心烤箱温度不准确、时间控制不好而失败,而且做起来更快、更简单,但口感一点都不亚于烤箱版的。

这款平底锅裸蛋糕是这几年的网红款,但制作毫无难度。普通的蛋糕胚都需要戚风蛋糕均匀的分成三等份,就这一步就会难倒一大片宝妈。另外,今天这个蛋糕的奶油使用量大大减少,水果量增多,更健康一点。

时间:10-30分钟
食材
芒果1个 鸡蛋3个 油5g*3 糖8g*3 草莓适量 蓝莓适量 低筋面粉40g*3 配方奶50毫升*3 动物淡奶油200毫升(加糖20克) 1个
鸡蛋 3个
5g*3
8g*
草莓 适量
蓝莓 适量
低筋面粉 40g*3
配方奶 50毫升*3
动物淡奶油 200毫升(加糖20克)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:芒果1个、鸡蛋3个、油5g*3、糖8g*3、草莓适量、蓝莓适量、低筋面粉40g*3、配方奶50毫升*3、动物淡奶油200毫升(加糖20克)
  • 步骤 2/9
    取一个无水无油的碗,鸡蛋蛋清分离。不能把蛋黄磕破了哦,如果滴落在蛋清中会不易打发的。»如果是新手妈妈,可以借助蛋清分离器,在某宝上买一个,既便宜又实用呢。
  • 步骤 3/9
    蛋黄中加入5g食用油和50毫升配方奶,搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入40克低筋面粉,再次搅打均匀。»低粉过筛后拌匀,蛋糕的口感更加细腻哦。
  • 步骤 5/9
    蛋清中滴入几滴柠檬汁,一方面可以去腥,另一方面可以起到酸碱平衡的作用,使打发更加稳定。»如果家里没有柠檬,也可以用白醋替代。
  • 步骤 6/9
    白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发,这样会打发稳定点。»要是不清楚是否打发到位,可以将盆拿起来,盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
  • 步骤 7/9
    舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。»切拌的手法具体看上图哦,边划'J'字形,边快速旋转碗。
  • 步骤 8/9
    蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

添加要领:

● 植物奶油基本是不消化的,所以千万别买,建议大家用动物奶油,我选用的是蓝风车、爱乐微这样的牌子。

● 奶油也可以考虑用酸奶代替,酸奶建议用老酸奶或如实的,不过顶层的装饰就不能那么好看了,不过更健康。

黄妈说:

生日做一个蛋糕,不只是一种仪式,这更是一种回忆。一年就一次,童年一晃而过,总要在生日这一天,给孩子留下一笔快乐的回忆。

发布于 2018-08-02
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