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妈妈的生日蛋糕
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恼弛址俦斩

12月，一年的最后一个月，也是草莓上市的时节，当然，最重要的是妈妈的生日在12月，那么，给妈妈做一个好吃的蛋糕就是我必须完成的任务。想来想去，做一个红丝绒蛋糕给妈妈，红红火火，添福添寿！妈妈生日快乐！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 95g
红曲粉 5g
鸡蛋 4个
牛奶或水 65g
玉米油 50g
蛋黄中细砂糖 20g
蛋清中细砂糖 60g
淡奶油 400g
细砂糖 40g
草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需材料
  • 步骤 2/15
    牛奶，油和20克细砂糖放入盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    蛋黄打入牛奶和油混合液的盆中，蛋清打入干净无油无水的盆中。
  • 步骤 4/15
    蛋黄搅拌均匀，筛入低粉和红曲粉，再搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    蛋清分三次加入60克细砂糖，打到干性发泡。
  • 步骤 6/15
    取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/15
    将翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续翻拌均匀，然后倒入模具中，振出气泡。烤箱预热140度。
  • 步骤 8/15
    蛋糕糊放入烤箱烤制60分钟。
  • 步骤 9/15
    烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模。
  • 步骤 10/15
    将蛋糕分为三片。
  • 步骤 11/15
    取300克奶油，加入30克细砂糖，打到7分发，抹在蛋糕片上，再盖上一层蛋糕，再抹一层奶油。
  • 步骤 12/15
    盖上最后一层蛋糕，再抹面，正面，侧面都抹好。
  • 步骤 13/15
    再取100克奶油，加上10克细砂糖，打到9分发左右，装入裱花袋，对蛋糕进行装饰，放上草莓和蛋糕屑，再草莓上撒上糖粉就可以了。
  • 步骤 14/15
    一个适合冬季的生日蛋糕就做好了。
  • 步骤 15/15
    切开蛋糕，很美哟，祝福所有人每天都快乐！
小贴士

1.红曲粉不宜过多，不然颜色不好看

2.我用的兔子家的7寸模具，所以用了8寸蛋糕的配方，如果模具小，要减分量

3.淡奶油大家可以酌情加减

发布于 2019-09-03
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