搜索菜谱、食材
烤卤蹄膀
1.9万 热度 153 收藏
惠萧山情人

皮脆肉香，肥而不腻。

时间:1-2小时
食材
猪蹄膀 500g
炖肉料 80g
盐 4g
冰糖 10g
生姜 20g
老抽 10g
孜然烧烤粉 15g
植物油 20g
蜂蜜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料准备
  • 步骤 2/6
    先将猪蹄膀两面切两道口子（有利皮的定型）
  • 步骤 3/6
    冷水下锅，飞出血沫
  • 步骤 4/6
    换清水，放入猪蹄膀，炖肉包，盐，冰糖，生姜，老抽，大火烧开后转小火将蹄膀炖至可以插入筷子即可
  • 步骤 5/6
    烤盘刷底油，刷蜂蜜，将孜然烧烤粉均匀的涂抹两面
  • 步骤 6/6
    烤箱上下火预热200度，烤30分钟，烤至皮出现脆皮即可（根据蹄膀的大小而直行调整时间）
小贴士

肉不要卤的太乱了，要不烤的时候会不成型

发布于 2023-03-03
评论
相关菜谱