羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。这道砂锅羊羔肉细嫩鲜美，香味四溢，没有膻味。
羊羔要用放有姜片和酒的热水里焯过水才会去掉膻味。