Name: 砂锅羊肉粉丝煲怎么做？
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 羊肉卷 500g; 粉丝 2捆; 杏鲍菇 1个; 红葱头 1个; 腐乳 适量; 生抽 适量; 辣椒酱 适量; 小米椒 2个; 小香葱 适量; 食用油 适量; 芝麻油 适量; 盐 适量

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砂锅羊肉粉丝煲怎么做？

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京细菜谱

粉丝泡发，羊肉切片腌制一会，蒜蓉泼热油，加入盐、腐乳、辣椒酱、生抽拌匀备用。热油爆香蒜、红葱，然后放杏鲍菇翻炒，再放入粉丝、水、羊肉片、料汁焗8分钟，最后撒上葱花、辣椒即可

时间:10-30分钟

食材

羊肉卷 500g

粉丝 2捆

杏鲍菇 1个

红葱头 1个

腐乳适量

生抽适量

辣椒酱适量

小米椒 2个

小香葱适量

食用油适量

芝麻油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀，红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
步骤 2/10

羊肉切片加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，，玉米淀粉，油用手抓匀腌制一会
步骤 3/10

把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；
步骤 4/10

再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，少许水压烂腐乳后搅拌均匀
步骤 5/10

砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头炒至蒜粒和红葱头微微焦黄；
步骤 6/10

再倒入杏鲍菇片，煸炒几下
步骤 7/10

把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水
步骤 8/10

再把羊肉片分散开铺在粉丝上
步骤 9/10

再把做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
步骤 10/10

起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!

小贴士

1：本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果；

2：粉丝不能泡太久，大概泡软了就捞起来沥水，下锅后水也不能加多了，不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了

3：本道菜微辣，把辣椒吃进去的话就很辣

发布于 2020-06-09