咖喱山羊肉粉丝煲
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哟官卦侍萄

启东的山羊肉非常有名,连皮带骨的煮,既有骨髓的香,又有羊皮的胶质,所以很好吃。启东山羊肉的做法有很多,今天用咖喱粉加些粉丝,做个咖喱山羊肉粉丝煲吃吃。

时间:1-2小时
食材
山羊肉 800g
蚕豆粉丝 100g
啤酒 适量
适量
冰糖 适量
适量
适量
咖喱粉 适量
老抽 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材-山羊肉是焯过水的。
  • 步骤 2/12
    粉丝用温水浸泡一下待用,
  • 步骤 3/12
    把焯过水的山羊肉放入高压锅,
  • 步骤 4/12
    放入姜片,葱结,
  • 步骤 5/12
    放入适量啤酒,加入与山羊肉持平的清水,大火煮上阀,小火焖25分钟关火。
  • 步骤 6/12
    取砂锅,把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入,
  • 步骤 7/12
    放入老抽,冰糖,
  • 步骤 8/12
    放入咖喱粉,
  • 步骤 9/12
    小火炖至山羊肉熟,
  • 步骤 10/12
    放入浸泡好的粉丝,小火炖至粉丝熟,
  • 步骤 11/12
    加些盐调味,
  • 步骤 12/12
    撒些香菜即可。
小贴士

1.咖喱粉的用量自己把握。

2.如果时间够用,一开始就用砂锅炖羊肉,味道会更好。先用高压锅煮一下,再用砂锅炖,是为了省时间。

发布于 2020-08-10
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