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咖喱山羊肉粉丝煲
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哟官卦侍萄

启东的山羊肉非常有名，连皮带骨的煮，既有骨髓的香，又有羊皮的胶质，所以很好吃。启东山羊肉的做法有很多，今天用咖喱粉加些粉丝，做个咖喱山羊肉粉丝煲吃吃。

时间:1-2小时
食材
山羊肉 800g
蚕豆粉丝 100g
啤酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
姜 适量
葱 适量
咖喱粉 适量
老抽 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材-山羊肉是焯过水的。
  • 步骤 2/12
    粉丝用温水浸泡一下待用，
  • 步骤 3/12
    把焯过水的山羊肉放入高压锅，
  • 步骤 4/12
    放入姜片，葱结，
  • 步骤 5/12
    放入适量啤酒，加入与山羊肉持平的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟关火。
  • 步骤 6/12
    取砂锅，把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入，
  • 步骤 7/12
    放入老抽，冰糖，
  • 步骤 8/12
    放入咖喱粉，
  • 步骤 9/12
    小火炖至山羊肉熟，
  • 步骤 10/12
    放入浸泡好的粉丝，小火炖至粉丝熟，
  • 步骤 11/12
    加些盐调味，
  • 步骤 12/12
    撒些香菜即可。
小贴士

1.咖喱粉的用量自己把握。

2.如果时间够用，一开始就用砂锅炖羊肉，味道会更好。先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，是为了省时间。

发布于 2020-08-10
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