砂锅红烧肉
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近视ruthless

砂锅红烧肉

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1500g
适量
桂皮 适量
冰糖 1把
生抽 2勺
老抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉切大块
  • 步骤 2/13
    焯水后冲洗干净
  • 步骤 3/13
    放姜片,桂皮炒香,倒肉下去煸炒
  • 步骤 4/13
    待煸炒焦黄时先乘出来,去掉桂皮和姜
  • 步骤 5/13
    冰糖敲碎
  • 步骤 6/13
    换口干净的锅炒出糖色
  • 步骤 7/13
    下肉块使其均匀裹上糖浆
  • 步骤 8/13
    裹好糖浆的肉块放入砂锅,加水刚刚没过肉块,加适量的姜,一勺老抽两勺生抽
  • 步骤 9/13
    大火烧开水后,小火慢炖一小时,我的砂锅导热功能好,所以炖一个小时足够,普通砂锅可再加半小时
  • 步骤 10/13
    一小时后打开盖子,大火收汁,待汤汁浓稠红亮时关火乘出,酱油里含有大量的盐分,此时尝下味道,如果咸味足就不需要再加盐
  • 步骤 11/13
    成品
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

这个红烧肉的做法是比较正宗的,也不难,可尝试下

发布于 2020-09-08
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