烘焙课堂第二课时肉松小餐包，没有面包机的我开启了疯狂手工揉面模式，终于将面团由粘手揉到后来不粘手的扩展状态，一个字，累呀~~~~(>_
1.尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起；
2.如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵；
3.其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可；
4.每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间；
5.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸；
6.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。