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肉松小餐包
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褚夏双勤

前天自己做了全手工肉松，今日就用肉松做了小餐包，做为早餐配稀饭，或咖啡都是不错的。

餐包里的糖的用量很少，也没有用黄油，用了少量的玉米油，口味与黄油是有差别的，喜欢黄油的亲还是继续享受黄油带来的特殊的香味！

手工肉松菜谱​

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
玉米油 25g
精盐 1g
酵母粉 1ml
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好材料:高筋面粉、玉米油、牛奶、酵母、糖、鸡蛋和肉松。
  • 步骤 2/12
    将高筋面粉、牛奶、酵母、糖、鸡蛋倒入烤箱自荐带的和面桶。
  • 步骤 3/12
    将面包桶放入烤箱中启动和面档，系统自动搅拌15分钟，取出加入玉米油。
  • 步骤 4/12
    感觉没有达到扩张阶段，又搅拌两次15分钟，就是这个状态，依然没有达到扩张阶段。
  • 步骤 5/12
    不过这种餐包揉到这样就可以了，于是放入烤箱设置发面档，发面。
  • 步骤 6/12
    这是发好的面团。
  • 步骤 7/12
    将面团分成若干份，个个都揉圆，蒙上保鲜膜，静置15分钟。
  • 步骤 8/12
    取一小份，放入肉松。手工肉松菜谱
  • 步骤 9/12
    捏合起来。
  • 步骤 10/12
    依次做好全部，刷上薄蛋液。
  • 步骤 11/12
    蒙上保鲜膜，入烤箱，调到发酵档，再次发到两倍大。
  • 步骤 12/12
    将烤箱温度调到175度烤20分钟左右。这是烤好的效果。
小贴士

1.面粉的吸水性不同，因此牛奶的量要根据实际情况加减。

2.面团不可太稀，因发酵后还会变得更加稀，过稀出炉后易塌陷。另发酵过度也会塌陷。

发布于 2023-04-20
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