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肉松小餐包
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瘟恳牟直揭

终于学到了一款心仪已久的肉松面包，可能大家觉得不就是肉松跟面包的组合嘛？但有所不知的是，不仅是肉松和面包，而是肉松里面加了沙拉酱，让肉松的美味更上一层楼，好好吃哇！这两个月为了减肥，已经很努力控制少吃面食，但禁不住肉松面包的诱感呀！肉松面包有我青春年少时的回忆，吃一口，往事美好的点点滴滴全涌上心头，陶醉呵呵呵

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 75g
糖 30g
酵母 3g
盐 2g
黄油 30g
鸡蛋 55g
肉松 70g
沙拉酱 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    配方中所有材料揉成团，静置三小时后再进行揉摔（面团已经涨发）
  • 步骤 2/8
    反复揉搓和摔，直到面团变得光滑有弹性
  • 步骤 3/8
    扯小块面团，可以拉出一小片薄膜就好了
  • 步骤 4/8
    整个面团盖上湿布醒15分钟
  • 步骤 5/8
    平均分成9份，滚圆。醒10分钟
  • 步骤 6/8
    取一份面团，用手压一下，再从中间擀成圆形，放入肉松，收口
  • 步骤 7/8
    收口朝下，摆在垫了锡纸的烤盘上，架在40度左右的热水上，盖上盖子进行二次发酵，约40分钟
  • 步骤 8/8
    将发酵好的面包坯刷上全蛋液，撒上白芝麻。（有三个是出炉后刷的果酱）。放入预热好的烤箱中180度中层，15分钟。
小贴士

1.静置面团（至少一小时），待面粉吸饱水份，揉制时更易出筋。

2.建议冬天用蒸锅或烤箱的发酵功能进行二次发酵。

3.上色后可盖上锡纸

发布于 2022-09-21
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