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肉松小餐包
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书柳欧买嘎丝

面包机做出来的小餐包非常柔软哦，肉松馅也是自制的，吃起来很放心的说O(∩_∩)O~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 75g
黄油 35g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 1个
肉松 适量
沙拉酱 适量
全蛋液 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将牛奶倒入面包桶
  • 步骤 2/20
    打入鸡蛋
  • 步骤 3/20
    在面包桶的一角放盐
  • 步骤 4/20
    另一角放糖
  • 步骤 5/20
    倒入面粉，争取让面粉全部盖住液体
  • 步骤 6/20
    面粉上挖一个小洞，倒入酵母
  • 步骤 7/20
    把面包桶放入面包机
  • 步骤 8/20
    选择“欧式/柔软”程序，500g，中色
  • 步骤 9/20
    当面团光滑的时候倒入黄油，程序继续
  • 步骤 10/20
    到第二个发酵程序结束即可，面团发酵至两倍大
  • 步骤 11/20
    取出面团排气、分成十份，盖保鲜膜进行醒发15分钟
  • 步骤 12/20
    将沙拉酱倒入肉松里拌匀
  • 步骤 13/20
    取一个小面团，用手压扁，放入肉松18g
  • 步骤 14/20
    放入肉松馅，像包包子一样捏紧收口
  • 步骤 15/20
    收口朝下
  • 步骤 16/20
    将肉松小餐包放进铺了油纸的烤盘里，烤盘放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟进行第二次发酵，面团发酵至1.5倍大取出
  • 步骤 17/20
    肉松小餐包表面擦上蛋液
  • 步骤 18/20
    撒上白芝麻
  • 步骤 19/20
    烤箱160度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟
  • 步骤 20/20
    很好吃哦~
小贴士

1.尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起；

2.如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵；

3.其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可；

4.每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间；

5.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸；

6.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。

发布于 2019-08-13
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