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红烧鳝段
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爱挣钱的桃酱

小时候常常和小伙伴们去捉泥鳅翻黄鳝，完全没有现在孩子的害怕，每次捉回来，外婆就会做出香喷喷的美味让我大饱口福。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 300g
油 适量
盐 适量
青红椒 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄鳝处理干净。
  • 步骤 2/6
    姜蒜切片、青红椒切丝、黄鳝切段。
  • 步骤 3/6
    热锅冷油下姜蒜片爆香。
  • 步骤 4/6
    下黄鳝大火爆炒。
  • 步骤 5/6
    调入料酒和生抽。
  • 步骤 6/6
    加入青红椒稍炒，待鳝肉熟透，调入少量盐和味精。
小贴士

鳝鱼有一定的腥味，炒时多搁些料酒去腥。

发布于 2023-03-14
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