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红烧鳝段
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撒娇

买了点黄鳝，做了红烧鳝段！很家常的一道菜！

时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝 4条
猪油 2勺
料酒 2勺
老抽 2勺
热炒鲜露 2勺
砂糖 1小勺
盐 少许
葱 1棵
姜 3片
蒜瓣 5个
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄鳝处理干净
  • 步骤 2/9
    放入锅中焯水
  • 步骤 3/9
    变色后捞出用水把外面的膜洗净
  • 步骤 4/9
    起油锅，爆香姜片蒜瓣（我这次用的猪油）
  • 步骤 5/9
    放入黄鳝，用油煎一会
  • 步骤 6/9
    加点料酒
  • 步骤 7/9
    加入老抽
  • 步骤 8/9
    加入热炒鲜露炒匀
  • 步骤 9/9
    加入适量清水、砂糖煮开后转中小火煮至黄鳝发软
小贴士

黄鳝身上有黏液，所以最好先焯水后再冲洗干净

发布于 2018-09-12
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