泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口，你就会爱上它。 因为这个原因,我也慢慢的爱上的泡芙.
１、在烘烤的过程中一定不要打开烤箱，如果面团突然遇冷空气回缩，泡芙就做不成了．
２、一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。