记得早些年的时候，在东单路口的汽车站旁有一家很小的西点店，经常看到很多人在那里排队，走出来的人都是手提两三个袋子，好奇心驱使我也去排队购买，那时候我认识了泡芙，小小的，黄澄澄的，咬一口满嘴留香，甭说是小孩子喜欢，就是大人也被它诱惑到了。多年以后自己爱上了烘焙，在好豆跟着导师学做这款奶油泡芙，看到家人和朋友吃得那叫一个享受，心里着实美滋滋的。
1、泡芙在烤制过程中一定不能中途打开烤箱门，否则温度骤降会导致泡芙塌陷。
2、馅料可直接将奶油打发装入，比较省事，我这个馅料口感更丰富。
3、黄油可用植物油代替，但要味道淡的，如玉米油。