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奶油泡芙
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孤单

老公生日买了一桶1升装淡奶油，做了生日蛋糕后还剩下半桶。一直没想好究竟该怎么吃，之前想过做白汁意面，也想过要做奶油浓汤，但最终还是做了这款奶油泡芙，刚出烤箱时就算没有充奶油在里面，那酥脆的口感也真是没得说呢！以前尝试过做泡芙，但这是做的最成功的一次，面糊在烤箱里是很平稳地慢慢膨胀，出炉也不会回缩，这个方子真是没得说！

奶油泡芙必须要在泡芙冷却之后才可以挤入奶油，而且这款香香酥酥的甜品必须在冷藏后口感才更佳，所以这是一款夏日力荐的小甜品！

食材
鸡蛋 2个
低粉 60g
盐 1小撮
牛奶 100ml
黄油 45g
鲜奶油 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶、鸡蛋、低粉、黄油
  • 步骤 2/12
    牛奶和黄油放入锅内小火烧至沸腾后关火
  • 步骤 3/12
    加入低粉用铲子搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    拌匀后的样子
  • 步骤 5/12
    继续开小火搅拌至锅底出现薄膜后关火
  • 步骤 6/12
    把面糊倒进搅拌盆内
  • 步骤 7/12
    待面糊稍凉至不烫手，分次加入打散的蛋液
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀后再加入下一次
  • 步骤 9/12
    搅拌好的面糊，提起木铲面糊呈倒三角滴落
  • 步骤 10/12
    把泡芙面糊倒入挤花袋挤到烤盘上
  • 步骤 11/12
    烤箱中层195度35分钟，烤好后继续焖5分钟取出即可
  • 步骤 12/12
    待泡芙放凉后，从中间横切，挤入奶油。有裱花嘴儿的同学可以直接从泡芙底部挤进去！
小贴士

泡芙的烤制过程中千万别打开烤箱门，烤好后一定要先闷一会儿再打开烤箱门，否则整盘泡芙就会瞬间变成泡饼！

发布于 2022-10-30
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