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奶油泡芙
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阳刚historian

家庭版奶油泡芙,奶香浓郁外皮酥脆,一口下去满满幸福感

时间:1-2小时
食材
水 160g
低筋面粉 100g
白砂糖 5g
黄油 80g
鸡蛋 3个
盐 2g
淡奶油 150g
白砂糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把黄油、水、盐、糖放入锅中，中火煮至黄油融化、水沸腾。
  • 步骤 2/9
    然后转小火倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌，面粉烫熟后关火。
  • 步骤 3/9
    等面团冷却不烫手了，加入打散的鸡蛋液，分多次加入，每次都拌匀以后再加蛋液，看面团的状态。
  • 步骤 4/9
    面糊挑起有倒三角这种就可以了，大鸡蛋3个左右差不多，我用了快5个小鸡蛋，所以要看面糊的状态分次加蛋液
  • 步骤 5/9
    用裱花袋或是裱花枪，把面糊挤着铺了油纸的烤盘中。尽量用菊花嘴哦！
  • 步骤 6/9
    烤箱210度预热，放入泡芙烤15分钟膨胀定型，然后改180烤20分钟，表面金黄出炉。
  • 步骤 7/9
    拿出冷藏一宿的淡奶油，隔冰水加白砂糖打发。
  • 步骤 8/9
    装入裱花袋，从泡芙底部挤奶油。
  • 步骤 9/9
    吃上一口满满的幸福啊！
发布于 2020-09-17
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