奶油泡芙，一直是奶油爱好者的最爱，咬下去一口嘴里满满的奶油，感觉整个人都幸福起来了呢
请大家一点要读完小贴士，严格按照配方步骤来做，我做过很多次，都是成功的。看到评论里个别人做不好就开始骂人很心酸，自己总结经验写出配方，本着不求回报免费提供给大家，却被骂真的很不开心。做不好的同学可以多看几个配方对比一下。 找到自己的原因。看看为什么那么多人都一次成功而自己却不行。肯定有地方疏忽了的。一定要严格按照配方做哦！期待更多的朋友来交作业 ^_^！
1.面粉必须要低筋面粉，可以提前过筛。鸡蛋需要常温的，否则就会将面糊迅速变冷，三个鸡蛋不一定全部加入，但鸡蛋是泡芙膨胀的原因，基本上最少也要加入两个半鸡蛋，但一定要记住慢慢加入，每次加入必须搅拌均匀。如果在加入两个鸡蛋后面糊已经很稀了，那就好回想是不是前面哪一步做错了，或者太着急关火了。一定要按照步骤慢慢来。
2.搅拌面糊这一步要做好心理准备，我第一次做的时候右臂都快残废了，不过多做几次就习惯了。这一步一定要手动搅拌，我曾经偷懒尝试过用电动打蛋器，最后失败了，我还没有找到原因，不过决定还是手打比较稳妥。
3.还有一点要注意，在烘烤的过程中不要打开烤箱盖，不然泡芙会塌陷。
4.泡芙皮如果过湿，就会塌陷，如果过干就会膨发不起来，所以火候和鸡蛋都很关键。不过按照步骤一定不会错的。我也是一次成功的哦。
5.淡奶油打发程度就是裱花奶油的那种程度。装进裱花袋挤进泡芙里。或者将泡芙切开挤进去。撒点糖分装饰很漂亮。