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酱茄子
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明昊明琴

这道菜是老爸的拿手菜之一,做的非常好吃,看着油很大,其实油都在茄子的皮上,里面的茄肉是没有多少油的,酱很多,茄子咸,酱是用来酱青菜吃的,像葱 黄瓜 青椒很好吃,现在由老公来做,就是做不出老爸的味道,想吃老爸的味道只能回家才有机会吃

食材
茄子 3个
油 适量
酱油 适量
花椒 2个
小葱 适量
大酱 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子洗干净切花刀
  • 步骤 2/13
    锅中放入油烧热
  • 步骤 3/13
    放入茄子过油,要久一点,这个茄子的做法,是不吃茄子皮的,不怕茄子皮老
  • 步骤 4/13
    过好油的茄子
  • 步骤 5/13
    过好油的茄子重新放入锅中
  • 步骤 6/13
    加入酱油
  • 步骤 7/13
    加入五香粉
  • 步骤 8/13
    锅中加入一些水
  • 步骤 9/13
    大酱用水泻开
  • 步骤 10/13
    把大酱倒匀好让茄子入味加入大料
  • 步骤 11/13
    加入泻好的大酱
  • 步骤 12/13
    炖到汤收干
  • 步骤 13/13
    做好茄子放上小葱就可以吃了
小贴士

在给茄子过油时,长时间一些,味道会更好

大酱用水泻开,如果想让茄子味重些,就少放点水

发布于 2024-12-23
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