肉末酱茄子
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萌哒哒的傲气亦桃

酱茄子也是我们东北的家常名菜,由于没有油炸这一工序,所以相对于烧茄子更少油,更健康。做这个最好是用长茄子,长茄子更好吃,我们东北都是长茄子,吃了南方的贺茄子觉得没有茄子味儿。茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度,一定要注意噢!

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 3个
香菜 适量
猪肉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将茄子洗净,切成滚刀块。
  • 步骤 2/12
    准备好香菜。
  • 步骤 3/12
    准备好肉馅。
  • 步骤 4/12
    锅内放入适量油,将肉末炒熟。肉末变色放入葱姜末。
  • 步骤 5/12
    放入豆瓣酱。
  • 步骤 6/12
    放入茄子。
  • 步骤 7/12
    放入酱油和老抽。
  • 步骤 8/12
    放入适量清水
  • 步骤 9/12
    放入五香粉
  • 步骤 10/12
    放入白糖。
  • 步骤 11/12
    放入蚝油。
  • 步骤 12/12
    放入味精,大火收汁后即可。
小贴士

炖制的时候用小火,茄子熟后,大火收汁。

发布于 2019-12-05
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