每回吃酱茄子的时候，家里人都很爱吃，比平时的饭要多吃很多，因为这道菜很下饭，而且茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
1.煎茄子的油不要太高，太高了茄子中容易出水，容易溅到脸上。
2.这道菜也可以不放肉丝，因为我家儿子爱吃放肉丝的。
3.吃茄子建议不要去掉茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。