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快手酱茄子
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痛挠疑邑谰

这道酱茄子清爽、下饭、熟得快，酱茄子感觉就是腻糊糊的，这样做的酱茄子酱香浓郁，清爽至极，好吃好看！

时间:10分钟内
食材
绿茄子 500g
红尖椒 60g
大酱 3匙
猪油 适量
食用盐 适量
大葱 适量
大蒜 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子切斜刀，然后翻面在切斜刀
  • 步骤 2/11
    切成相连的花刀
  • 步骤 3/11
    红辣椒切小丁，葱花、蒜末切好
  • 步骤 4/11
    置锅放入猪油
  • 步骤 5/11
    油烧5成熟放入切好的茄子几面都煎到成鲜绿色
  • 步骤 6/11
    放入葱花，花椒粉，用少许大酱炸锅，加水至茄子三分之一处，为了避免大酱糊锅，大酱发在茄子上边
  • 步骤 7/11
    盖锅炖5分钟
  • 步骤 8/11
    揭开锅盖把花刀茄子拨散
  • 步骤 9/11
    放入红辣椒丁，蒜末
  • 步骤 10/11
    翻炒一下出锅
  • 步骤 11/11
    好吃下饭清爽的酱茄子做好了。
小贴士

切花刀的时候如果掌握不好，可在刀的根部放一根筷子。

发布于 2019-09-25
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