Name: 茄汁拌手撕茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小茄子 6个; 油 20g; 盐 1茶匙; 酱油 2勺; 蚝油 1勺; 白糖 1勺; 香醋 2勺; 番茄酱 3勺; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 生粉 1勺; 尖椒 1个

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茄汁拌手撕茄子

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光明磊落

这两天肉菜做的太多了,吃的好腻,想直接蒸茄子吃,我家人都比较重口味,怕太清淡了他们吃不进饭,所以做了这个茄汁拌的手撕茄子,油很少,味道也很好,连我的小叮当都吃了一小碗菜

时间:10-30分钟

食材

小茄子 6个

油 20g

盐 1茶匙

酱油 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

香醋 2勺

番茄酱 3勺

葱适量

姜适量

蒜适量

生粉 1勺

尖椒 1个

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烹饪步骤

步骤 1/13

准备好小茄子,这种茄子看着不好看,但是特别嫩,据说是当地的老农小园种的
步骤 2/13

切成小条
步骤 3/13

放入蒸锅蒸15分钟
步骤 4/13

蒸好的茄子晾凉
步骤 5/13

葱姜蒜尖椒切碎,所有的调料加少许清水调成汁
步骤 6/13

晾凉的茄子撕成条,攥干水份
步骤 7/13

坐锅下少许油
步骤 8/13

下姜和蒜爆香
步骤 9/13

炒出香味后下尖椒
步骤 10/13

倒入调汁
步骤 11/13

炒至粘稠,倒入葱花
步骤 12/13

茄子码盘
步骤 13/13

浇上汁拌匀就可以吃了

小贴士

具体的口味可以根据自己家的口味来调

发布于 2024-10-03