【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉
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微光倾城含萱

炎炎夏日,不想被厨房的油烟“熏陶”,又想吃到好吃的美味?这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择!酸、辣、鲜、香、麻,口感微甜,当做下饭菜也是相当不错的哟~

食材
红毛鸡 半只
葱姜、大蒜、香菜 少许
辣椒粉、花椒粉 适量
美极酱油 适量
食用油 适量
适量
熟白芝麻 适量
麻油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    将半只鸡放入碗里(不用切开),倒入料酒揉搓一下。
  • 步骤 3/6
    用料酒去腥后,将鸡放入锅中,加入葱姜,加水没过鸡肉,上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉,用手撕成方便入口的大小即可。
  • 步骤 4/6
    将葱切成葱花,大蒜拍碎,切成蒜末,香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中,浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
  • 步骤 5/6
    将调好的酱汁倒入鸡肉中,搅拌均匀,放上香菜段、蒜末。
  • 步骤 6/6
    酸、辣、鲜、香、麻,口感微甜,当做下饭菜也是相当不错的哟~
小贴士

1、选择鸡肉的时候,要选肉质较嫩的鸡,这样做出来的手撕鸡口感才会好。

2、用热油淋上调料,能最大程度激发出调料的香味,是很关键的一步哦。

发布于 2018-12-28
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