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【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉
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微光倾城含萱

炎炎夏日，不想被厨房的油烟“熏陶”，又想吃到好吃的美味？这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择！酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~

食材
红毛鸡 半只
葱姜、大蒜、香菜 少许
辣椒粉、花椒粉 适量
美极酱油 适量
食用油 适量
醋 适量
熟白芝麻 适量
麻油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    将半只鸡放入碗里（不用切开），倒入料酒揉搓一下。
  • 步骤 3/6
    用料酒去腥后，将鸡放入锅中，加入葱姜，加水没过鸡肉，上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉，用手撕成方便入口的大小即可。
  • 步骤 4/6
    将葱切成葱花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
  • 步骤 5/6
    将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，放上香菜段、蒜末。
  • 步骤 6/6
    酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~
小贴士

1、选择鸡肉的时候，要选肉质较嫩的鸡，这样做出来的手撕鸡口感才会好。

2、用热油淋上调料，能最大程度激发出调料的香味，是很关键的一步哦。

发布于 2018-12-28
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