婆婆病了在医院，说是想吃蒸丸子，我就赶紧的给她做，可又怕蒸丸子她吃了不好消化，就以茄子垫底，多放茄子少放丸子，这样肉菜都有了，而且茄子非常软烂入味，容易消化，她吃了即饱了口福，也不会出问题，这道菜我是做给老人吃的，但它同样可以做给需要全部营养的孕期的准妈妈们。

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效

　　吃茄子建议不要去皮，皮中富含维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的