上火了好几天，终于好点了，多日吃清淡的，忽然想吃的油炸的东西了，正好看到冰箱的一个圆茄子，想着正好炸茄夹。于是剁肉馅，拌肉馅，可等剁好了肉馅，看看时间，一算计做茄夹是怎么也来不及了，于是灵机一动把肉馅揉成小圆球，煎成小丸子，再和茄子一起烩一下，一道猪肉丸烩茄子，也不错，同样的食材，不同的制作过程，出来的味道也是不同的，有限的食材，无限的菜式，就是这么来的吧。
猪肉不要太肥，后座肉最好。