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鲅鱼烧茄子
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Irony丶hyy

鲅鱼体型比较大，用一部分炖着吃，茄子的味道很好吃

食材
鲅鱼 700g
茄子 400g
辣椒 200g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
甜面酱 适量
酱油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲅鱼洗净
  • 步骤 2/10
    茄子、切片备用
  • 步骤 3/10
    青辣椒切片备用
  • 步骤 4/10
    姜切片备用
  • 步骤 5/10
    锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味
  • 步骤 6/10
    放入五花肉煸炒至五花肉出油
  • 步骤 7/10
    放入茄子片炒软
  • 步骤 8/10
    加入甜面酱和酱油
  • 步骤 9/10
    倒入清水煮开后，放入鲅鱼段，小火慢炖
  • 步骤 10/10
    炖至鲅鱼快熟之时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅
小贴士

1、炖鱼的时候，放入少量的五花肉可以让鱼汤、鱼肉更香。

2、放入鱼以后，不要使劲搅动，以免把鱼肉搅碎。

发布于 2023-06-26
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