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柴鱼烧茄子
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思逸

最近天天给姐姐做柴鱼，做的油点烦了，因为想换换口味，不知道怎么换，就按我妈喜欢做的方法做了

食材
柴鱼 1条
长茄子 2个
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱白 适量
姜粉 适量
料酒 少许
鸡精 少许
姜片 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    柴鱼杀好洗净
  • 步骤 2/12
    先去头，然后在鱼背上斜刀片几刀
  • 步骤 3/12
    一勺盐，一勺姜粉，少许胡椒粉，在手上搅均匀
  • 步骤 4/12
    均匀的涂在鱼背上，然后撒些料酒，然后腌20分钟
  • 步骤 5/12
    茄子洗净，用手撕开，生姜切片，葱切段
  • 步骤 6/12
    先热锅倒入适量油
  • 步骤 7/12
    油热了加入姜片葱段炒香
  • 步骤 8/12
    在把茄子到进去翻炒
  • 步骤 9/12
    加入生抽继续翻炒
  • 步骤 10/12
    茄子炒蔫了在加入少量水
  • 步骤 11/12
    水开加柴鱼，盖盖闷20分钟，然后打开盖子，加入少量鸡精，大火收汁
  • 步骤 12/12
    少留着汤，在撒些葱花就OK
小贴士

鱼上以经撒了盐就不用另外加盐了

发布于 2024-08-30
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