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茄子凉面
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Chanldersun

夏天，面条是餐桌上的常客，凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤，做了这款茄子凉面，虽然普通，但很美味。源于茄子含有多种维生素，还有提高免疫力等作用，这款凉面也很保健。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪肉 150g
面条 400g
油 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
面酱 适量
酱油 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
葱姜 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 2/12
    茄子洗干净切成片。
  • 步骤 3/12
    茄子入油锅煎好盛出。
  • 步骤 4/12
    起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
  • 步骤 5/12
    加面酱炒。
  • 步骤 6/12
    面酱炒出香味加酱油炒。
  • 步骤 7/12
    茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。
  • 步骤 8/12
    烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。
  • 步骤 9/12
    胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。
  • 步骤 10/12
    面条入锅煮。
  • 步骤 11/12
    面条煮熟用冷水过凉。
  • 步骤 12/12
    面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。
小贴士

卤料可以依据个人口味添加。

菜码依据个人偏爱选用。

发布于 2024-04-04
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